제비콩효능
콩은 동서양을 떠나서 콩 효능은 말하지 않사도 성인병 예방이나 노화방지,암예방등에 도움이 된다는 것을 알고 있습니다.또한 남녀 노소 할거 없이 섭취하면 건강에 좋다는 것또한 알고 있는 사실입니다.오늘은 환절기 건강 면역력을 위해 좋은 제비콩 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다.제비콩을 드셔보신 분은 부드럽고 식감이 좋아 꾸준히 드시는 경우가 많습니다.제비콩은 우리나라에서는 변두, 나물콩,까치콩이라고도 불립니다.또한 동의 보감에 보면 백편두는 성질이 온하고 흑편두는 미온하다는 기록이 있습니다.그럼 먼저 제비콩을 잘 고르는 방법을 알아보도록 하겠습니다.
보통 판매되는 제비콩을 보면 주로 껍질이 벗겨진 상태로 파는 것이 많습니다.구입하실때는 쪼글쪼글하지 않고 탱글탱글한 것 그리고 크기보다는 이점을 보시고 고르시면 됩니다.신선도가 제일 중요하다고 보시면 됩니다.
제비콩의 꽃모양:7~8월에 나비 모양의 흰색 또는 자주색 꽃이 핍니다.꽃받침은 종 모야이여 끝이 4개로 얇게 갈라지고 맡부분은 안쪽에 귀간은 돌기가 있습니다.
잎줄기 모양:3개의 작은잎,잎자루가 길며 작은잎은 넓은 알걀 모양으로 끝이 갑자기 뾰족해 지며 가장자리가 밋빗 합니다.
제비콩의 효능
1.두뇌활동.치매예방에 도움이 된다
제비콩은 레시틴이 풍부하기 때문에 치매예방이나 두뇌 활동에 도움이 됩니다.
2.면역력에 도움이 된다
제비콩은 식물성 단백질이 풍부하기 때문에 밭에서 나는 소고기라고 불립니다.우리 몸은 면역력을 발휘하기 위새서 반드시 단백질이 필요합니다.그 이유는 바이러스 들어간 세포나 박테리아가 들어간 균이 우리 몸에 침투하게 되면 딱 달라 붙어서 제거하고 공격해 죽여 버리는 중요한 공급원이 이 단백질이기 때문입니다.
3.약으로는 백편두를 사용한다
동의보감에 보면 백편두는 성질이 온화하고흑편두는 약간 차다고 했습니다.그래서 중초를 조화시켜 기를 내리고, 구토,설사,쥐났는데 효과가 있으며 술독도 풀어 준다고 기록되어 있습니다.
4.소화기관을 튼튼하게 한다
제비콩은 구토나 구역질등 밥맛 없는 위장 건강에 도움을 줍니다.
제비콩 먹는법
제비콩은 밥을 할때 넣어서 드셔도 되며 흐르는 물에 씻어서 끊는 물에 익힌 다음 샐러드로 드셔도 됩니다.제비콩은 식용으로서 뿐만 아니라 건강식품으로서 그 효능이 뛰어나서 많이 찾고 있습니다.
제비콩 현미죽 만드는법
재료 :제비콩 2컵.현미2컵,물9컵,소금4/5큰술,참기름,들기름
1.콩과 현미는 각가 하룻밥 물에 불려서 씻어서 건져낸다.
2.불린 콩은 푹 잠기게 물을 붓고 삷는데 쉽게 물러지지가 않습니다.물이 졸아 들면 좀 더 붓고 삶는다.3.잘 익었는지 손으로 문질러 보거나 맛을 봐서 확인한다.덜익으면 맛도 없을 뿐만 아니라 배탈이 날수 있기 때문에 주의 해야 합니다.
4.불린 현미는 믹서기에 갈아줍니다.
5.냄비에 참기름을 두르고 현비를 볶아 줍니다.
6.물을 조금씩 넣으면서 눌어붙지 않게 볶아 줍니다.
7.물을 좀 더 넣고 보글보글 끓기 시작하면 불을 끄고 두껑을 닫습니다.
8.시간이 지나면 알아서 잘 퍼집니다.
9.다른 냄비에 제비콩을 믹서기에 갈아줍니다.콩이 갈아앉을 정도로 물을 적당히 부은후 곱게 갑니다.제비콩 간것을 알맞게 퍼진 쌀에 섞고 남은 물을 두번정도 나누어서 붓고 주걱으로 저어가며 끓입니다.그다음 소금을 넣어 간을 조절해서 맞춥니다.너무 되지 않게 하기 위해서는 물 1컵 가량을 더 넣어도 됩니다.
약간 씹히는 맛이 싫으신 분들은 콩을 갈때 좀더 갈아 주면 됩니다.이 죽은 씹히는 맛으로 드시기 때문에 그냥 드셔도 좋습니다.죽이지만 포만감이 좋아서 식사대용으로 드셔도 좋습니다.오래동안 속이 든든함을 느낄수 있습니다.
제비콩은 파워푸드,슈퍼푸드라고 불리며 두뇌발달에도 좋고 튀겨드시거나 볶아 드셔도 좋습니다. 다양하게 요리해서 드시면 되며 앞에서 말해 듯이 샐러드에 넣어 드시거나 유유와 함께 갈아서 드셔도 좋습니다.
지금까지 제비콩의 효능에 대해 알아 봤습니다.아이들 건강식으로 좋을 꺼 같습니다
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